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西红柿炒蛋总做的不好吃?酒店大厨:这步没做对,好吃才奇怪

未知 2019-06-07 14:04

常言道,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。吃饭对于我们每个人来说,都是一件很重要的事情。现在人们生活节奏比较快,吃饭大多都靠外卖,不过这显然不是一种健康的生活方式。怎样吃才最健康呢?那当然是选择自己做饭了。

很多人都没有尝试过自己做饭,或者厨艺不达标,即使是一道简单的西红柿炒蛋,味道也不尽人意,这是怎么一回事呢?为此我特意请教了酒店的大厨,他告诉我:别看西红柿炒蛋做法简单,但是这其中也是有讲究的,若是步骤方法没对,不好吃也是肯定的?那么到底该怎么做呢?听听酒店大厨咋说的吧,西红柿炒蛋总做的不好吃?酒店大厨:这步没做对,好吃才奇怪!

大厨告诉我,很多在做西红柿炒蛋的时候,都弄错了方法,喜欢先炒蛋然后把西红柿放进去翻炒,等到熟了就直接出锅,这样做自然是会缺点东西的。西红柿炒蛋的正确姿势:首先准备好食材,西红柿和鸡蛋的比例为1:2,也就是说一个西红柿配两个鸡蛋刚刚好,再准备少许的小葱,西红柿切片备用,鸡蛋打散,小葱切成小段备用。

起锅烧油倒入打好的鸡蛋,快速翻炒至鸡蛋凝固即可出锅,切记不要炒的太老,这样二次回锅的时候鸡蛋会老。盛出鸡蛋后,往锅里加入少许食用油,烧热后倒入西红柿,翻炒至西红柿变软,充分的激发西红柿的酸味后,再把鸡蛋倒进去翻炒,不需要过多的调料,加入适量的食盐翻炒均匀,出锅前再撒一点点味精,出锅后撒上切好的葱花,西红柿炒蛋的余热会激发葱花的香味,一道美味又好吃的西红柿炒蛋就做好了。

看到这里大家应该明白了西红柿炒蛋的关键之处吧?不能炒蛋后立马把西红柿放进去,有一个把鸡蛋盛出来,这样炒出来的西红柿炒蛋才会又香又嫩又好吃,用来下饭或者做面条的卤子都是很美味的。这一步做对了,西红柿炒蛋也能给你带来不一样的体验哟,不妨自己在家试一试。

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