当前位置:主页 > 体育 > 足球 > 正文

三餐要是都能做这些菜,不愁孩子不吃饭,长不大!

未知 2019-06-10 14:04

关东素扒肉

原料:冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量

制法:

1.把净冬瓜肉切成长条块,在其表面剞0.5厘米深的十字花刀,抹匀老抽后,再粘一层干淀粉待用。

2.锅入色拉油烧至六成热时,把冬瓜块放油锅里,炸至表面呈金黄色便捞出来,切成0.5厘米厚的长片,然后摆盘并浇入牛肉汤,用保鲜膜密封好,再放蒸柜里蒸5分钟取出来,滗去汤汁。

3.把牛肉汤入锅,加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后,淋湿淀粉勾成玻璃芡,出锅浇在盘中冬瓜片上,即成。

椒盐大虾

用料:海虾450克;香葱1棵;姜1小块;油菜1个;黑胡椒;盐适量;

做法

1.香葱切葱花,姜切姜丝;虾背部开刀,去泥线,洗净;油菜摘好,洗净;油菜切粗丝;

2.锅内放少许油,加入油菜,点一点盐,煸炒一下,盛盘中间;

3.锅内加油,油热,放入大虾煎制;

4.翻面煎,直至煎制表面金黄,捞出,沥干油备用;

5.锅内留少许油,加入葱姜爆香;

6.放入煎好的虾,加盐,黑胡椒粉调味,翻炒均匀,摆盘即可;

盐烤蛏子

材料:活蛏子、自制料水(根据餐厅实际情况自行调配)、粗盐

制作:

1、活蛏子洗净后放入已勾兑好的料水里腌泡30分钟。因蛏子是鲜活的,代谢旺盛,会更易吸入料水的滋味。

2、铁板上厚厚铺一层烤热的粗盐,将泡好的蛏子整齐地插入盐内,将铁板放到煲仔炉上小火细烤约15分钟即可。烤制过程中,可用喷壶喷入少许料水,以免蛏肉过干。

黄瓜猪肝汤

材料:黄瓜1根、猪肝200g、蒜瓣2个、生姜1块、盐1勺、鸡精1勺、料酒2勺、淀粉1勺、生抽2勺

步骤

1、猪肝洗净切成薄片,加淀粉,料酒,生姜,生抽拌匀腌制片刻!(我买的是一整幅的猪肝,我一下子全部处理了,下次直接使用,不用再沾手了!)

2、猪肝冷水下锅加热烧开焯水!

3、焯好水的猪肝放在水中清洗几遍,洗掉猪肝里面的浮末!捞出沥干水分备用!

4、黄瓜削皮洗净切成薄片备用!

5、锅烧热倒入适量的油,放入蒜末,生姜炒香,加入适量开水!

6、放入切好的黄瓜片!

7、放入200克的猪肝,煮5分钟左右!

8、起锅时调入适量盐和鸡精调味即可!

鱼香嫩豆腐

鱼香嫩豆腐的材料:猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙葱花1茶匙 泡椒8个切碎

鱼香嫩豆腐的调味料:生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙细盐1/8小匙 (豆瓣) 香醋1/2大匙 白糖1茶 匙 鸡精1/2茶匙

鱼香嫩豆腐的做法:

1.锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒;

2.至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;

3.注入清水或高汤半杯;

4.加入所有调味料,及切块豆腐;

5.中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉;

6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

标签