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云南这些果蔬你吃过几种?

未知 2019-06-07 14:04

得天独厚的云南气候地理环境下,有着丰富的植物资源,当然也造就了很多可以吃的植物。来看看这些野花野菜你吃过吗?

芝麻菜

芝麻菜:又称芸苔、飘儿菜,是十字花科芝麻菜属一年生草本,芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用,又可食用,嫩茎叶则可作野菜食用。

树番茄

树番茄:又名洋鸡蛋,味道较酸,泰式火锅和傣味火锅都会用它来提酸。树番茄含蛋白质高,含矿物质达数十种之多且含量高。可做成炒肉小菜或凉拌。

水香薷

水香薷:一种柔软平铺草本,在云南大理等地有产,可用作菜吃,煮汤味道清香可口。

染饭花

染饭花:别名皱叶醉鱼草,是马钱科、醉鱼草属灌木植物,可以和糯米共同蒸煮。用纱布把染饭花包起来,放入开水中,熬煮出黄色水待水冷却以后,把糯米到进去,搅匀,泡6小时后用蒸锅蒸煮,即可收获金灿灿的米饭。

芭蕉花

芭蕉花:芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花,可以做成炒芭蕉、是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。也可以做成包蒸蕉花、蕉花汤、凉拌蕉花、五香芭蕉花等食物。

鹰嘴豆

鹰嘴豆:为蝶形花科草本植物,淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品,还可以做成各种点心和油炸豆。

臭菜

臭菜:别名羽叶金荷欢,属豆科多年生植物,产于西双版纳。含胡萝卜素及多种微量元素,其蛋白质含量比黄豆还要高。臭菜有开胃助消化、增进食欲效果。常见的烹饪方式有臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼等。

海菜花

海菜花:海菜花只能生长在纯净的活泉水中,水质稍有污染或农田里施有化肥都会影响其生长。常吃的菜谱有“龙凤呈祥”汤,即在腊猪骨熬汤中,先放进蚕豆米煮化,再装入洗净不切的海菜藤茎,其味鲜爽甘香,食后能明目养肝、止咳化痰,是中老年人常吃的一种汤菜。

八月瓜

八月瓜:又名野香蕉和八月炸,是一种野生果品。果形似香蕉,富含糖、维生素C和12种氨基酸。果味香甜,为无污染的绿色食品,有“土香蕉”之称。

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